8 Sabse Acchi Dal in Hindi –
Sabse Acchi Dal – शरीर को पोषण देने के लिए सबसे अच्छा स्त्रोत दाल को माना जाता है। दाल खाने से शरीर को ताकत मिलती है। दाल कई तरह की होती है, और हर दाल अलग-अलग तरह से फायदा पहुंचाती है। अगर बात की जाए एक अच्छी क्वालिटी की दाल की तो खुली दाल से बेहतर पैकेट वाली ब्रांडेड दाल होती है। क्योंकि खुली दाल मिलावटी भी होती है। मार्केट में सबसे अच्छी दाल कौन सी है, यह जानने के लिए हमारे इस Best Dal for Protein के आर्टिकल को पूरा पढ़ें।
इस पोस्ट में आप जानने वाले हैं कि दाल क्या है, दाल के प्रकार कितने हैं, मिलावटी दाल और असली दाल की पहचान कैसे करें, Sabse Acchi Dal Kaun Si Hai, दाल खाने का सही समय क्या है, दाल खाने के फायदे क्या है इत्यादि।
| प्रोडक्ट का नाम | दाल |
| सबसे अच्छी दाल | अरहर दाल, चना दाल, मटर दाल, मसूर दाल, उड़द दाल, मूंग दाल, काली मसूर, छिलके वाली उड़द दाल |
| सबसे ज़्यादा क्या पाया जाता है | प्रोटीन |
| दाल के पोषक तत्व | कैल्शियम, मैग्नेशियम, विटामिन्स, प्रोटीन, आयरन, फाइबर, सोडियम, कार्बोहाइड्रेट, ज़िंक इत्यादि |
| दाल खाने के फायदे | इम्यूनिटी सिस्टम, हार्ट हेल्थ, एनर्जी, कोलेस्ट्रॉल आदि के लिए फायदेमंद है |
दाल क्या होती है – What is Pulse ?
दाल एक ऐसा भोजन है, जो शरीर के लिए वरदान माना जाता है। किचन में कई तरह की दाल बनती है, जिनमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन और विटामिन्स पाए जाते हैं। जिस उपज का इस्तेमाल करके दाल उगाई जाती है, उस उपज को दलहन कहते हैं।
दाल का सेवन करना शरीर के लिए बहुत ज़रूरी होता है। दाल खाने से शरीर में विटामिन्स और प्रोटीन की कमी पूरी होती है। इसके अलावा भी दाल कई फायदे पहुंचाती है। दाल खाने से कई बीमारियों का खतरा भी कम होता है।
दाल के प्रकार कितने हैं – Types of Pulses in Hindi :
भारतीय घरों में खाए जाने वाली दाल कई प्रकार की होती है, जैसे – चना दाल, अरहर दाल, मटर दाल, मसूर दाल, धुली मसूर, मलका मसूर, मूंग दाल, मूंग छिलका, मूंग साबुत, धुली मूंग, उड़द दाल, उड़द छिलका, धुली उड़द, हरि उड़द, साबुत उड़द, मोठ दाल, लोभिया दाल इत्यादि। इन विभिन्न प्रकार की दालों में अलग अलग तरह के पोषक तत्व मौजूद होते हैं। वहीं इन दालों के स्वाद भी अलग अलग होते हैं।
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मिलावटी दाल की पहचान – Identification of Adulterated Pulses :
दाल में मिलावट का आपने कभी सोचा भी नहीं होगा। आपको बता दें कि दाल में भी मिलावट होने लगी है। इस कारण दाल खाने पर भी शरीर को पोषण नहीं मिलता। नीचे हम आपको बता रहे हैं कि मिलावटी दाल की पहचान कैसे करें –
- हाइड्रोक्लोरिक अम्ल द्वारा (By Hydrochloric Acid) – थोड़े से पानी में 1 चम्मच अरहर की दाल डालें। फिर उसमें 2 बूंद तक हाइड्रोक्लोरिक अम्ल डालकर देखें, अगर दाल का रंग बदले तो दाल में मिलावट है।
- आकार से (By Shape) – आजकल मार्केट में मिलने वाली मूंग दाल में जंगली पौधे के बीज मिलाए जाते हैं, जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं। मूंग दाल में मिलावट की पहचान करने के लिए दाल के आकार पर ध्यान दें। दाल और बीज का आकार थोड़ा अलग होता है। वहीं मिलावटी दाल धोने से दाल का रंग हल्का होता है।
- रंग से करें पहचान (Identify by Color) – दाल को पीसकर गर्म पानी में डालें। दाल कलर छोड़ने लगे तो दाल में आर्टिफिशियल कलर की मिलावट हुई है।
- अरहर दाल की पहचान (Identification of Arhar Dal) – अरहर की दाल में मटर और खेसारी दाल मिलाई जाती है। इस वजह से दाल पोषण पहुंचाने के बजाय नुकसान करती है। आप जब भी अरहर दाल लें, तो दाल को अच्छे से छूकर और देखकर ही खरीदें।
8 सबसे अच्छी दाल के नाम – Best Dal for Protein :
Sabse Acchi Dal – दाल तो हमारे दैनिक भोजन का हिस्सा है। लेकिन कौन सी दाल हमारे लिए कितनी फायदेमंद है, यह शायद बहुत कम लोग जानते हैं। तो आइए हम आपको बताते हैं कि सबसे अच्छी दाल कौन सी होती है और उनसे हमें क्या क्या लाभ मिलते हैं –
Best Dal in India Reviews –
(1) अरहर दाल – Toor/Arhar Dal :
Best Dal for Health – बच्चे हों या बड़े अरहर की दाल सबको पसंद होती है। यह दाल हर तरह से खाने में स्वादिष्ट लगती है। अरहर दाल के सेवन से बॉडी सेहतमंद रहती है। इससे इम्यूनिटी सिस्टम भी स्ट्रांग होता है। इसके अलावा शारीरिक कमजोरी भी दूर होती है। इस दाल की खुशबू बहुत ही अच्छी होती है।
गुण (Merits) –
- इसमें प्रोटीन, विटामिन्स, कैल्शियम, मैंगनीज़, आयरन, पोटैशियम आदि पोषक तत्व पाए जाते हैं।
- अरहर दाल खाने से बॉडी हेल्दी रहती है।
अवगुण (Demerits) –
- अरहर दाल को ज़्यादा खाने से यूरिक एसिड बढ़ जाता है।
- पथरी की प्रॉब्लम होती है।
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(2) मूंग दाल – Moong Dal (Yellow) :
Best Pulses for Health – मूंग दाल भी शारीरिक स्वास्थ्य के लिए हर तरह से फायदेमंद साबित होती है। इस दाल को कई तरह से बनाकर खाया जा सकता है। मूंग दाल में फाइबर, कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन्स, आयरन और पोटैशियम जैसे पौष्टिक तत्व पर्याप्त मात्रा में होते हैं। हेल्थ केयर के लिए मूंग दाल खाना सबसे अच्छा माना जाता है।
गुण (Merits) –
- यह दाल पौष्टिकता से भरपूर है।
- आंख, बाल, पाचन तंत्र और हड्डियों को फायदा मिलता है।
- इस दाल का सेवन कई तरह से किया जा सकता है।
अवगुण (Demerits) –
- ज़्यादा खाने से मतली, डायरिया और चक्कर का खतरा बढ़ जाता है।
(3) चने की दाल – Chana Dal :
Best Dal for Diabetes – चने की दाल स्वाद में तो अच्छी होती ही है, साथ ही हेल्थ के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है। इस दाल को दाल-पूरी, सब्जी, सलाद आदि रेसिपी के साथ बनाया जा सकता है। शाकाहारी लोग इस दाल का इस्तेमाल ज़्यादा करते हैं, क्योंकि इसमें प्रोटीन भरपूर मात्रा में होती है। इसके अलावा इसमें फाइबर और कई पोषक तत्व भी होते हैं। इस दाल को डायबिटीज़ के मरीज को खिलाने से फायदा मिलता है।
गुण (Merits) –
- ज़्यादा मात्रा में प्रोटीन होता है।
- डायबिटीज़ के लिए लाभदायक है।
अवगुण (Demerits) –
- भारी होने की वजह से पचने में दिक्कत करती है।
- इससे एसिडिटी हो सकती है।
(4) लाल मसूर दाल – Masoor Dal/Red Masoor Dal :
Best Pulses for Diabetes – मसूर दाल में पोषक तत्वों का खज़ाना छुपा होता है। इस दाल को लाल दाल भी कहा जाता है। डायबिटीज़ के मरीजों के लिए मसूर की दाल काफी फायदेमंद साबित होती है। इसमें मौजूद प्रोटीन, आयरन, फाइबर आदि जैसे पोषक तत्व हड्डियों को मज़बूत करते हैं। साथ ही वज़न घटाने में भी मदद करते हैं। लाल मसूर दाल को खाने से कई बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।
गुण (Merits) –
- यह दाल हड्डियां मज़बूत करती है।
- वज़न घटाने में हेल्पफुल है।
- पोषक तत्वों से भरपूर है।
अवगुण (Demerits) –
- पेट में ऐंठन और गैस की प्रॉब्लम हो सकती है।
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(5) मटर की दाल – Matar Ki Dal :
Best Dal for Weight Loss – मटर की दाल भी बाकी दालों की तरह फायदेमंद होती है। इस दाल को खाने से शरीर में प्रोटीन की कमी पूरी होती है। इसके अलावा हार्ट हेल्थ, शुगर लेवल और कोलेस्ट्रॉल मेंटेन रहता है। मटर की दाल से वज़न घटाने में भी मदद मिलती है। साथ ही कैंसर जैसी खतरनाक बीमारियों के खतरे को भी कम किया जा सकता है।
यह दाल बॉडी को हेल्दी रखने में काफी कारगर है। इस दाल में भी फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम, पोटैशियम, आयरन, सोडियम, मैग्नीशियम, कार्बोहाइड्रेट और ज़िंक जैसे पोषक तत्वों की अच्छाई मौजूद है।
गुण (Merits) –
- मांसपेशियों का विकास अच्छे से होता है।
- हार्ट हेल्थ के लिए अच्छी होती है।
- पाचन तंत्र सही रहता है।
अवगुण (Demerits) –
- ज़्यादा खाने से पेट से जुड़ी दिक्कतें हो सकती हैं।
(6) उड़द दाल – Urad Kali Dal :
Sabse Acchi Dal – अब बारी है उड़द की दाल की। इस दाल से पापड़ा, भाजी, दाल, बड़ा आदि बनाया जा सकता है। इस दाल का वैज्ञानिक नाम विग्ना मुंगो है। उड़द दाल में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है। इसमें फाइबर प्रोटीन, आयरन और फोलेट अधिक मात्रा में होता है। इस दाल को खाने से मधुमेह, लिवर, किडनी और हृदय की बीमारियों में फायदा होता है।
गुण (Merits) –
- इस दाल में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं।
- कई सारी बीमारियों के लिए लाभकारी साबित होती है।
अवगुण (Demerits) –
- इस दाल से पित्त दोष और कफ बढ़ता है।
- यह दाल बॉडी में इन्फ्लामेशन को बढ़ाती है।
(7) काली मसूर की दाल – Kali Masoor Dal :
Best Pulse for Weight Loss – काली मसूर की दाल को साबुत मसूर और ब्राउन मसूर भी कहा जाता है। यह दाल खाने में काफी स्वादिष्ट होती है। इस दाल में एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो मोटापा, हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी जानलेवा बीमारियों का खतरा कम करने में हेल्प करता है।
काली मसूर दाल भोजन के रूप में तो फायदा पहुंचाती ही है। साथ ही एक दवा की तरह भी काम करती है। काली मसूर की दाल में पोषक तत्वों की उचित मात्रा होती है।
गुण (Merits) –
- वज़न कम करने में मददगार होती है।
- कोलेस्ट्रॉल कम करके हार्ट अटैक का खतरा कम करती है।
- ब्लड शुगर की बीमारी ठीक करने में मदद करती है।
अवगुण (Demerits) –
- ज़्यादा इस्तेमाल से पेट से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं।
- गुर्दे की बीमारियों का खतरा बढ़ता है।
- एसिडिटी की दिक्कत हो सकती है।
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(8) छिलके वाली उरद दाल – Urad Chilka Dal :
Sabse Acchi Dal in Hindi – छिलके वाली उड़द की दाल को मांस की दाल भी कहा जाता है। यह काले भूरे रंग की होती है। इसे पकाने पर यह मलाई की तरह सॉफ्ट हो जाती है। यह खाने में टेस्टी होती है। इस दाल में ज़्यादा मात्रा में फाइबर और प्रोटीन होता है। छिलके वाली इस उड़द दाल के इस्तेमाल से कई तरह की डिश बनाई जा सकती है।
इस दाल को खाने से कैल्शियम की कमी पूरी होती है। साथ ही हार्ट हेल्थ और कोलेस्ट्रॉल भी मेंटेन रहता है। इस उड़द दाल से मधुमेह की बीमारी में भी फायदा मिलता है।
गुण (Merits) –
- कोलेस्ट्रॉल मेंटेन रखती है।
- हड्डियां मज़बूत करती हैं।
- फाइबर और प्रोटीन से भरपूर है।
अवगुण (Demerits) –
- गैस, यूरिक एसिड, गठिया, डिहाइड्रेशन जैसी बीमारियां पैदा हो सकती हैं।
- इसे खाने से वज़न बढ़ता है।
ऊपर आपने जाना कि सबसे बढ़िया दाल कौन सी है। अब आगे हम दाल से संबंधित और भी महत्त्वपूर्ण बातों के बारे में जान लेते हैं।
दाल खाने का सही समय – Best Time to Eat Pulses :
ज़्यादातर दालें पेट के लिए भारी होती हैं। इसलिए हमेशा कोशिश करें कि दोपहर में ही दाल खाएं। दाल खाने के लिए दोपहर का वक्त सबसे अच्छा होता है। दोपहर में दाल अच्छे से डाइजेस्ट हो जाती है। वहीं अगर आपको रात में दाल खाना पसंद है, तो रात में आप मूंग की दाल बनाएं। यह दाल आसानी से डाइजेस्ट हो जाती है।
दाल खाने के फायदे – Benefits of Eating Pulses :
दाल दिखने में जितनी मामुली लगती है, उतने ही इसके अनगिनत फायदे हैं। आइए हम आपको बताते हैं कि दाल खाने से क्या क्या लाभ होते हैं –
- दाल सही मात्रा में खाने से एनर्जी लेवल बढ़ता है।
- बॉडी को अच्छी तरह पोषण मिलता है।
- दाल से भूख पर भी कंट्रोल किया जा सकता है।
- दाल खाने से बॉडी में कैलोरी जमा नहीं होती।
- पाचन तंत्र मज़बूत होता है।
- बॉडी को प्रोटीन भरपूर मात्रा में मिलती है।
- दाल से आयरन की कमी भी पूरी होती है।
- प्रेग्नेंसी में दाल खाने से शरीर को काफी फायदा मिलता है।
- कोलेस्ट्रॉल लेवल मेंटेन रहता है।
- हृदय रोग का खतरा कम होता है।
- दाल खाने से हड्डियां भी स्ट्रॉन्ग रहती हैं।
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दाल के बारे में कुछ सवाल – FAQ :
प्रश्न – सेहत के लिए सबसे अच्छी दाल कौन सी है (Which Pulse is Best for Health)?
उत्तर – सेहत के लिए सबसे अच्छी दाल मसूर दाल या लाल दाल मानी जाती है।
प्रश्न – दाल का राजा कौन है (Who is the King of Pulses)?
उत्तर – दाल का राजा चना दाल है।
प्रश्न – क्या दाल अनाज है (Are Pulses a Grain)?
उत्तर – जी हां, दाल एक अनाज है।
प्रश्न – रात को कौन सी दाल खानी चाहिए (Which Pulses Should be Eaten at Night)?
उत्तर – रात के वक्त मूंग की दाल खाना अच्छा होता है।
प्रश्न – क्या रोज दाल खाना ठीक है (Is It Good to Eat Pulses Everyday)?
उत्तर – रोजाना दाल खाना अच्छा होता है। क्योंकि दाल में कई ऐसे पोषक तत्व होते हैं, जो आपको स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
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इस पोस्ट में आपने दाल से संबंधित सारी जानकारी हासिल की, जैसे कि दाल क्या होती है, दाल कितने प्रकार की होती है, दालों में मिलावट का पता कैसे लगाएं, Sabse Achi Dal Kon Si Hoti Hai, दाल खाने का समय क्या है, दाल खाने से लाभ क्या क्या हैं इत्यादि।
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